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25 de abril de 2016

Mousse de Pomelo Reto Alfabeto Dulce



♥♥Buenos días aquí a toda prisa antes que me den las 12:00 para llegar a tiempo a nuestra cita de cada mes en el Reto Alfabeto Dulce de cada mes que nos propone Ana en Cook The Cake. Este mes es especial ya que es la segunda vuelta al abecedario, y trae sorpresas.... dos ingredientes estrellas..... y este mes para empezar la nueva ronda nuestras compañeras han elegido, el Pomelo y los bizcochitos.


Así que vamos a la receta espero os guste, la receta original es de una compi de cursos de repostería, Laura, que es alucinante  no dejéis de visitar su blog. Los Postres de Laura


♥♥Mousse de Pomelo con bizcochos al ron. ♥♥

Ingredientes

500 ml de nata
125 gr de azúcar
6 hojas de gelatina + 2 hojas
200 gr de pulpa de fruta + 200 gr de pulpa para la gelatina o cobertura
3 claras de huevo

(yo hice un cuarto de la receta como somos 2 en casa)



Hidratamos la gelatina  en agua fría, por separado.



Cogemos los 200 gr de pulpa de fruta, yo triture el pomelo pelado y luego lo pase por un colador, y lo ponemos al fuego, agregamos 2 cucharadas de azúcar o al gusto para que no quede muy amarga la cobertura, y una vez hierva sacamos del fuego y agregamos las 2 hojas de gelatina escurridas, y vertemos en los moldes individuales, y llevamos al congelador.



Ahora cogemos los otros 200gr de pulpa  y hacemos lo mismo, ponemos al fuego y una vez hierva lo sacamos y agregamos las 6 hojas de gelatina, escurridas y reservamos.



Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, hasta que estén firmes y brillantes, y reservamos.



Ahora semimontamos la nata con una varilla de mano, que no quede muy espesa, y agregamos el resto de azúcar en 3 tiempos, al principio, en medio y al final. y reservamos.

Añadimos al merengue nuestra pulpa con gelatina que teníamos reservada, de a poco, y vamos mezclando suavemente de forma envolvente, y seguidamente agregamos la nata en 3 tiempos y mezclamos de forma envolvente, hasta que quede una mezcla suave.



Mientras hacemos un almíbar, yo puse 50 ml de agua y azúcar necesaria para un almíbar y lo puse a hervir, una vez listo agregamos un poco de ron y pomelo al gusto y remojamos las galletas de bizcochitos .



Sacamos el molde del congelador y rellenamos la mezcla del mousse y emparejamos y de base pondremos las galletas remojadas, llevamos al congelador para que se terminen de congelar por completo.



Sacar una hora antes de consumir y dejar en la nevera.



Espero os guste queda una textura muy suave y entre ácida y dulce muy deliciosa.


Te Animas?


Te Espero!!!





10 de abril de 2016

PRAJITURA DESTEAPTA Reto Reposteras por Europa



 

♥♥Por fin logro sumarme al viaje de Reposteras por Europa.... que desde el embarazo, y el nacimiento de la bichi ( ya 4 meses y medio), sin mucho tiempo estaba.... por fin he logrado armar las maletas y poder acompañar a mis compis reposteras, en la cita de cada mes que nos propone Pili de Tothom a la cuina





Nuestra anfitriona de este mes es Mª Amparo de Sweet Struckity, y nos propone irnos a Rumania. 




Después de mirar y ver muchas recetas me pareció muy curioso este pastel.... Un pastel Inteligente, traducción en castellano.... así que vamos a preparar PRAJITURA DESTEAPTA.


♥♥PRAJITURA DESTEAPTA ♥♥

Ingredientes (yo hice la mitad de la receta)

4 Huevos
200 gr de azúcar moreno
125 gr de mantequilla blanda
65 gr de harina
50 gr de chocolate en polvo
500 ml de leche tibia
Una cucharada de agua templada
Una cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal
Azúcar glas para decorar

Primero precalentamos el horno a 160º y separamos las yemas de las claras.

Luego mezclamos las yemas con el azúcar y la cucharada de agua tibia, y la esencia de vainilla y mezclar bien.
Añadimos la mantequilla y mezclamos.


Añadimos la harina y el cacao y mezclamos bien. Queda una masa espesa.


Luego agregamos poco a poco la leche templada, con cuidado que salpica mucho.

Mientras batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. y las agregamos a la mezcla anterior. 


Engrasamos el molde, y repartimos la mezcla en él, y ponemos al horno, si es un molde grande 1 hora, y si es en moldes pequeños 22 a 25 minutos. Sacamos y dejamos enfriar del todo.


Luego una vez fríos espolvoreamos con azúcar glas, y disfrutamos con un café o té.


Debo decir que me sorprendió el resultado, muy suaves y húmedos, un sabor delicioso, que se desarma en la boca.


Cuando lo partes, se ve claramente las capas que se separan al hornear, arriba queda un suave bizcocho, y abajo queda cremoso.


Feliz de volver poco a poco la normalidad.... feliz viaje y a disfrutar de todas las recetas de las compis.


♥♥Feliz domingo.  ♥♥



Te Animas?


Te Espero!!!