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30 de diciembre de 2014

Feliz Año nuevo.... a por las 12 uvas!!!




♥♥Ha pasado este año muy rápido.... no nos hemos dado cuenta que sólo queda un día para empezar el 2015!!!, y este mes de diciembre ha sido una locura.... entre las clases de mi niño, mi curso de euskera, un curso estupendo que he hecho de tartas deliciosas con la Cuinera, que os recomiendo.... fiesta de navidad, santo tomás y cuando ya estamos en calma preparando todo lo de navidad... mi niño con Varicela!!!!!!!!! así que nada la primera semana encerrados en casa... jijijijijij

Quiero desearles mucha salud y éxito en este nuevo año que comenzaremos.... y el amor la dicha y felicidad vengan de la mano y llenen nuestros hogares y familias... y que este nuevo año venga cargada de nueva recetas para compartir con la familia con amigos.... Aquí os dejo foto de las tartas que he aprendido en el curso de "Tartas Deliciosas" con Ester de La Cuinera. aunque aun me faltan dos por hacer jijij, un abrazo y los espero este nuevo año por aquí.......


Curso de Tartas Deliciosas....

La Primera Tarta que aprendí y debo decir que una delicia.... la Tarta Massini o San Marcos...


Debo decir que la trufa del relleno, es alucinante.....



La segunda tarta es la Tarta Tatin....

Tenia muchas ganas de hacerla no la había probado nunca y para mi fue todo un reto, porque el caramelo nunca me ha resultado.... y debo decir que esta no fue la ocasión y me las apañe con caramelo liquido jijijijij..... impresionante



Acompañado de nata, de creme fraiche, una delicia....



Chessecake de calabaza al horno..

No había probado nunca hacer una receta con dulce con calabaza, menos un chessecake y muy impresionante de sabor suave y rico....



 Con temor de lograr el punto ideal para que no quede muy seco.... ha resultado impresionante....



Tarta Tiramisu

Debo decir que una delicia, me encanta la combinación, y con el mascarpone aun más....



Debo confesar que me ha encantado... y las soletillas las he hecho con una receta de Ester, de su blog... una delicia y muy fácil de hacerlas.....



Layer Carrot Cake

Esta es otra tarta que tenía pendiente... la Carrot Cake.. debo decir que es impresionante y su sabor delicioso.


Aprender a montarla, y luego manejar la manga pastelera y que quede perfecta es todo un reto.... la practica hace al maestro.....



Tarta Pie de Limón

Me encanta, una receta nueva a la que solemos hacer en mi casa, y debo decir que alucinante el sabor, y la combinación de sus sabores....



Es refrescante y no queda para nada dulce.... una delicia.


Cheesecake frío

Hice mi versión del que nos enseñaron, al no tener queso crema he reemplazado por queso de burgos y con un coulis de albaricoques.... mmm una delicia, refrescante y sano.


Probé formato tarta y formato individual, un verdadero acierto....




Aun me faltan dos tartas por hacer, Tarta Sacher, y el Brazo gitano de chocolate sin gluten.... espero ponerme al día después de las fiestas....

Un abrazo grande a todos en estas fiestas y los espero este 2015!!!! ♥♥





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23 de diciembre de 2014

Kuchen de Ricota en Alfabeto Dulce





♥♥A días de celebrar La Navidad, nos toca reunirnos en el Reto Alfabeto Dulce que nos propone Ana cada mes en Cook the Cake.

Este mes ha tocado la letra "R" y el ingrediente es RICOTA... mmm que de recetas se me han venido a la mente, probe una fría, y me encanto, pero encontre otra que me llamo la atención y me decidi, por ella....

 



♥♥♥  Kuchen de Ricota. ♥♥

 Para la Masa Base.

60 gr. de mantequilla
60 gr. azúcar
1 huevo
100 gr. harina tamizada
50 gr. de maicena
1 cucharadita de polvos royal.


Matir la mantequilla, azúcar y el huevo, hasta que este cremoso, agregar poco a poco la harina con la maicena y el royal. Cuando este todo integrado, engrasamos nuestro molde y colocamos la masa en el fondo, pinchamos con un tenedor y horneamos a 180º por 15 min. aproximadamente. y reservamos.


Relleno.

500 gr. Ricota
3 huevos separados (claras y yemas)
100 gr. azúcar
100 gr. gotas de chocolate
1 cucharadita de maicena



Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar, y reservamos.

En un bol, batimos la ricota y agregamos las yemas y la maicena, cuando este cremoso y todo bien integrado agregamos poco a poco las claras a punto de nieve, mezclamos con una espatula de forma envolvente. 



Al final agregamos las gotas de chocolate y mezclamos suevemente. 

Agregamos la mezcla sobre la masa ya hecha. y llevamos al horno a 180º por 30 minutos. no más. Sacamos y dejamos enfriar en el molde y cuando esté fria desmoldamos.



Una delicia suave y esponjosa. con un aroma delicioso... una combinación muy rica, espero te guste.... 

Y desearos a todos una Feliz Navidad y que este nuevo año sea maravilloso para todos, y conozcamos nuevas recetas juntos.... felices fiestas de fin de año. un beso y gracias pro estar aquí..... ♥♥




                                                                              ♥♥




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25 de noviembre de 2014

Fruta.... Reto Alfabeto Dulce y su 1 Aniversario




♥♥Otro mes y ya estamos casi a finales y hoy nos toca participar en el reto de Alfabeto Dulce de Ana de Cook The Cake, este mes es especial ya que Ana celebra su Primer aniversario y ella nos dio como ingrediente "Fruta".... y como petición especial debe aparecer un "1" en la entrada.


Yo tenía dos opciones, pero aprovechando el curso que estoy haciendo de tartas, he elegido frutas cítricas, el Limón... y hacer una tarta de limón. (tenía masa en el congelador)

Y para felicitar a Ana, en su aniversario he hecho un ATC dedicado para ella!!!.




Os presento la receta que suele hacer mi mami, que las tardes de  verano o de invierno nos encanta comer.... yo utilice Masa Sable, puedes hacerla con masa brisa o la receta que te dejo que es muy rica y esponjosa.


Ingredientes.

Masa
63 gr de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 huevo entero + 2  yemas
1 Taza de Harina Tamizada
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear royal


Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla cremosa y clara. agregamos los huevos previamente batidos, e incorporamos bien a la mezcla que se integren bien. Luego agregamos el harina y los polvos de hornear y mezclamos bien, debe quedar una masa blanda.

Este es el paso a paso de mi mami en Chile.


Colocamos sobre un molde enmantequillado previamente y con ayuda de las manos con harina, la vamos extendiendo. hasta que quede pareja. podemos hacerle bordes altos o bajos, dependiedo como la quieras.

La horneamos a 180º por unos 10 a 15 min, hasta que este levemente dorada y sacamos.


Preparamos la mezcla del relleno.
2 Tarros de leche condensada
1 Vaso de zumo de limón

Se mezclan estos dos ingredientes hasta que estén todo bien integrado y colocamos encima de la masa, previamente horneada. Extendemos bien.

Así quedo el que ha hecho mi mami.


Preparamos la claras a nieve

2Claras
1 pizca de polvos royal
1 poco de zumo de limón
1/2 taza de azúcar.

Colocamos las claras a batir, hasta que estén casi a punto de nieve, agregamos poco a poco el azúcar, y al final el polvo de hornear y el zumo de limón, y batimos un poco más hasta que este firme.

Aquí mis ingredientes para el relleno, y el merengue.


Vamos colocando encima de la mezcla y extendemos, ya sea en forma de picos, o plano.

Lo metemos al horno a 170º, hasta que se dore las claras y sacamos y dejamos templar. Des moldamos y decoramos.


Me decante al final por los limones ya que estuvimos en el huerto y hay un limonero, y ya le quedaban pocos, así que los hemos traído a casa y aquí esta el resultado..... Felicidades Ana!!!



Aun me quedan recetas que traje de Chile jejejej.... poco a poco....

Feliz Dulce Aniversario Ana....


Feliz semana.



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15 de noviembre de 2014

Dia Internacional del Bundt Cake




♥♥♥  Hola Hoy 15 de noviembre es el día internacional del "Bundt Cake", y debo confesar el año pasado super pero no sabia que era.... y cuando probé uno.... no puedo no dejar de hacer.. es uno de los bizcochos mas ricos que he comido, y en sus moldes con formas preciosas quedan que son una belleza.... que mejor combinación.... sabor, aroma y visión..... Y cuando este año Bea y Mara de I Love Bundt Cake, me han invitado a participar en su publicación para celebrar este día, me he alegrado y me he decidido a participar.


http://ilovebundtcakes.blogspot.com.es/2014/10/national-bundt-cake-day.html
Pincha sobre la imagen y te lleva a la explicación.

Y después de ver muchas recetas de Bundt Cakes que quiero probar.... me decidí por fin por una que me llamo desde un principio la atención, es sencilla pero con unos ingredientes de lujo.... Es del libro El Rincón de Bea.

Sour Cream Bundt Cake
(Bundt Cake de nata fresca)



Ingredientes:
250 gr mantequilla
300 gr azúcar
4 huevos L
315 gr. de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
90 grs de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
370 gr de nata fresca
170 gr de cobertura de chocolate




Derretimos el chocolate a baño María, reservamos y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 170º.
Engrasamos un molde Bundt Cake de 18cm con spray especial de desmoldado o con aceite.


 Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato. Reservamos
Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una mixtura cremosa.


 Añadir uno a uno los huevos, batidos ligeramente y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.
Añadir la vainilla

Adjuntar la harina en tres partes, alternando con la nata fresca, batiendo hasta que justo se haya incorporado.
Añadir suavemente el chocolate derretido y terminar de mezclar con una espátula.


Volcar la mezcla en el molde engrasado que tenemos preparado, asegurándonos con una espátula de que la masa entre en todas las cavidades del molde y que no tenga aire. Alisar la superficie.


Hornear por 45 - 55 minutos, o hasta que salga un palillo seco.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos, y después desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente en una rejilla. y Una vez frío decorar con el glaseado.


Decoración:
Glase de Vainilla

100 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla

Que quede como un yogur liquido, y decorar en forma de zig zag.




Debo confesar que cada vez me gustan más.... es una textura deliciosa húmeda y con un aroma...... no debes dejar de probar.....



Feliz día del Bundt Cake.... y a disfrutar con un rico café..... Espero te guste.... ♥♥



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