Postres con encanto... De mano de Mamá

♥♥♥  Hola a todos como van esas vacaciones? las mías descansadas y en familia, ya me queda poco por Chile, así que disfrutando las ultimas semanas.

Como he estado bastante floja en la cocina mi mami me ha preparado varios postres ricos y caseros. Así que he ido apuntando las recetas para ir contándoles como hacerlas... aquí un adelanto en fotos.

Postre de Mousse de frambuesa

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Postre de Maracayá

Este postre lo hiso con pulpa de maracayá, es un fruto tropical, muy sabroso, y lo mezclo con leche evaporada, apuntada la receta para hacerla y publicarla. No alcance a sacar muchas fotos, estaba muy rico así que voló!!!!

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Postre de 3 leches

Este postre es con leche evaporada, leche condensada, limón y galletas tritón (tipo oreo). Muy ricoooo es una delicia.... Pronto la receta.

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Sémola con leche y salsa de Vino

 Sémola con leche y una rica salsa de vino tinto.... mmm uno de mis postres favoritos, pronto la receta.

Faltaron fotos del Pie de Limón, que se lo debo con receta y todo..... feliz semana, y ya nos queda poco aquí en chile.... así que disfrutando de los últimos días. ♥♥♥

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Dulces Tentaciones

♥♥♥ Seguimos de vacaciones y disfrutando de la familia en el sur de Chile. ayer tocaba el turno de publicar la receta del reto alfabeto dulce, pero no he podido estaba fuera, y tocaba "Sémola de trigo".

Me encantan los postres de sémola, aquí en chile es muy típico la sémola con vino, y otro muy antiguo que hacia mi abuelita, los Concones de sémola con durazno.... eran mis dos opciones, pero fuimos de paseo y no alcance a hacerlos jeejjeje......

Aquí les dejo la entrada de Anna, de Cook The Cake, con su receta de este mes. yo estaré ansiosa esperando la recopilación de las compañeras para ver sus ricas recetas de este mes.

Y Casualidad nos invitaron a cenar mis tíos Lucy y Javier y mi amiga de la infancia Karla, mi tía es árabe y como cada año me tenia de sorpresa unos ricos pasteles árabes de sémola que me re chiflan!!!! y aquí mi agradeciemiento a ellos y mi participación simbólica al reto de este mes....

Haristeloz: Ricos de sémola con un almíbar.

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Maamul : de sémola y rellenos de nueces con agua de azahar o agua de rosas, estos eran de rosas.... con un aroma y un sabor delicioso....

Nos vemos en Septiembre para el reto alfabeto dulce.... ♥♥♥

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Recorriendo Italia, Reto Reposteras por Europa.

♥♥♥  Hola se que los tengo algo avandondonados pero ya estoy mas aclimatada al horario, en el Sur de Chile.. así que ya comienzo a ponerme al día..... hoy toca un nuevo reto mensual, "Reposteras por Europa" , el turno es ITALIA... De la mano de Pili de Tothom a la Cuina.

Tenía varios postres en mente y aquí ya mas descansada en Chile con mi familia.... pensé en probar un postre que llevo mucho tiempo por hacer... su origen es de la región Italiana de Pia Monte, es suave con mucho sabor a lácteo y delicado que mas se asemeja a una gelatina q aun flan. La Panna Cotta.... vi el otro día en  "Cocinando Sabores" una receta muy rica de una panna cotta con gelatina de cerezas naturales. se veía deliciosa y muy linda.... intente hacer algo parecido.....

Ingredientes.

500ml de nata ligera
70 gs de leche desnatada
3 hojas de gelatina
50 gr. edulcorante natural (yo use azúcar, unas 2 cucharadas)

Al no tener cerezas frescas, use gelatina de cerezas para hacer la combinación.

Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en agua muy fría.

Vertemos la nata, leche y edulcorante en un cazo y llevamos a ebullición.

 Escurrimos bien la gelatina y las incorporamos.

Removemos bien para que se disuelva bien la gelatina. Colocamos un poco de la mezcla en nuestros vasos, y llevamos  a la nevera por 30 min  si queremos hacer la capa de en medio con la gelatina de cereza. y recordar que entre capa y capa se dejan 30 min cada vez en la nevera para que no se mezclen. Y con la última capa dejamos toda la noche reposar en la nevera para que cuaje bien.

 En mi caso, puse la mezcla de la panna cotta y lleve a la nevera para que cuaje y arriba del todo jugué con la gelatina de cereza que disolví en agua caliente. unas quedaron mezcladas, tipo mármol, y otra quedo con una capa arriba.

Probando diferentes formas de formar la combinación de sabores. Debo decir que es un postre muy rico, de sabor suave y con textura, que tuvo mucho éxito en la familia.

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Espero te guste mi aportación y esperando a ver que recetas nos traen este mes las compañeras de viaje....  Espero ir poco a mostrando la gastronomia de Chile.... felices vacaciones ♥♥♥

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Galletas con Agua de Azahar para el Reto Alfabero Dulce....

♥♥♥   Hoy les traigo mi nueva participación en el Reto Alfabeto Dulce...  de Ana de Cook the Cake.

Este mes toco en el sorteo la letra "A" y el ingrediente elegido fue el "Agua de Azahar" mmm que delicia de aroma, me encanta tenía planeado dos recetas... pero me pillo para variar el tiempo, entre el fin de curso de mi niño, el viaje a Chile.... así que nada, segunda opción, unas ricas "Galletas de Naranja al Agua de Azahar".

Ingredientes.

225 gr. Mantequilla
150 gr azúcar glass
1 huevo L
1 cucharadita y 1/2 agua de azahar (o mas según el gusto)
1 pizca de sal
ralladura de 1 Naranja
400 gr de harina
Colorante naranjo.


Mezclamos los ingredientes mantequilla, azúcar y mezclamos bien hasta que este integrado y cremoso, luego el huevo, y seguimos mezclando, luego agregamos la ralladura, el agua de azahar, la sal y la harina y el colornate naranjo y mezclamos bien hasta que qued euna bola.

Debemos de tener en cuenta que al hornear perdemos color, así que debemos teñir bien intenso para que no ocurra, a mi me paso y me quedaron un poco claras. jejeje


Puedes envolver en un film y meter dentro de la nevera y esperar que este dura y reposada para estirar y cortar las pastas. yo lo que hago divido la masa en 4 partes y la estiro entre papel de horno, y las dejo en una bandeja en la nevera una hora o dos. y cuando estén duras para cortar, precalentamos el horno a 180º - 170º mientras cortamos y dejamos en la bandeja del horno.

 

Al hornear galletas con colorante, para evitar los bordes mas oscuros, lo que solemos hacer es hornear por 7 a 8 minutos y apagamos el horno y sacamos fuera, transcurrido 5 minutos, volvemos a meter al horno apagado, y dejamos por 15 minutos mas para que termine la cocción, siempre mirando para que no se nos pasen. yo las primeras lo hice normal 12 a 14 minutos y se veía el borde un poco oscuro....

Dejamos enfriar en una rejilla, y listas para embotar, o para acompañar un té o café.... espero os guste mi receta. y esperando a ver todas las propuestas para un ingrediente con un aroma delicioso.....

Felices vacaciones y mi próxima entrada si Dios quiere será desde mi Chile.  ♥♥♥

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