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25 de febrero de 2015

Sémola con leche con Mermelada de Naranja al Brandy ... Reto Alfabeto Dulce




♥♥Otro mes que llega el turno de endulzar el día, con el Reto Alfabeto Dulce, que nos propone cada mes Ana, de Cook The Cake.  Este mes la letra sorteada fue la "B" y la elección del ingrediente es "Brandy" Muchas ideas surgen en mi mente... pero este mes he cambiado al final mi receta ya que me enferme de la tripa el domingo a la noche, y llevo sin salir de casa ....



Y vengo con algo de retraso en la presentación pero como dicen, mas vale tarde que nunca...
Mi receta es una receta casera, Mermelada de Naranja al Brandy, que puede servir para muchas cosas, también la puedes hacer sin brandy, y rellenar tartas, cupcakes, con tartadas... mmm una delicia la receta es de mi abuelita.

Y la acompañe de un rico postre casero que me encanta, Sémola con leche.



♥♥Mermelada de Naranja al Brandy ♥♥

(la receta de mi abuelita es sin el licor, pero estuve investigando y queda delicioso) Hice la mitad de la receta.

2 naranjas grandes bien limpias y lavadas.
1 limón pequeño sano y bien lavado.

Las lavamos bien, cortamos las tapas y las cortamos en rodajas con piel y todo, sin pepas, hacemos lo mismo con el limón, colocamos en una olla, y con agua justa hasta que se tapen. las ponemos a hervir, suavemente hasta que estén blandas, si va faltando agua, vamos agregando para que no se peguen.



en mitad de la cocción agregamos el brandy, y dejamos hacer. Cuando estén tiernas, las pasamos a la juguera y trituramos bien, quedando un puré de naranja. lo pesamos y colocamos la misma cantidad de azúcar en un olla.

 

Y hervimos a fuego suave medio, cuando empieza a hervir, lo dejamos unos 15 a 20 min, depende la consistencias que quieras darle, mas liquido o mas duro, sin dejar de remover para que no se pegue.


♥♥Sémola con leche. ♥♥

1 tazón y medio de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla

Colocamos a hervir la leche, con el azúcar y la vainilla. cuando este hirviendo, agregamos poco a poco la sémola en forma de lluvia, yo use medio vaso de sémola, si quieres mas liquida usa menos.... a mi me gusta algo duro para cortar.



Dejamos cocer hasta que se haga la sémola a fuego bajo, y removiendo para que no se pegue. y pasamos a los moldes individuales o a una fuente honda y dejamos enfriar. servimos con nuestra mermelada de naranja que le dará un gusto muy rico el contraste de la sémola y el ácido de la mermelada.




Puse en moldes individuales para degustar con un poco d ela mermelada, y debo decir que esta riquisima. espero te guste.



Feliz lluvioso Miércoles!!! y a disfrutar de las ricas recetas de mis compis. Aqui  ♥♥




Te Animas?


Te Espero!!!


 




10 de febrero de 2015

Pastel Garash Reto Reposteras por Europa




♥♥♥  Hola Hola.... hoy 10 de febrero, es un día especial para mi.... es el cumple de mi papito.... así que esta entrada y este reto es dedicado al él.... que aunque miles de kilómetros nos separen, estoy con ellos celebrando.... tkm....

Y como no.... empezamos un nuevo viaje por el reto Reposteras por Europa que nos porpone cada mes Pili de Tothom a la Cuina. Y este mes la encargada de elegir destino fue Patricia de Patt'ys Cake , y nos tocaaa... "Bulgaria"...



Entre ver una receta y otra, tenía en mi mente 3... al final mi elección fue un pastel típico de Bulgaría que me pareció novedoso, y sin harina... así que quise probar....



♥♥Pastel Garash ♥♥

Ingredientes. (yo hice la mitad de la receta para un molde pequeño)

Para un molde de 18 cm.
4 huevos.
160 gr de nueces molidas.
125 gr de mantequilla temp ambiente.
150 gr de azúcar.
Una cucharada sopera de cacao en polvo Valor.
25 gr de avellanas trituradas.
25 gr de chocolate rallado grueso.


Calentar el horno a 170 grados.
Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta que blanqueen.
Separar las claras de las yemas .Añadir las yemas a la mezcla anterior,mezclar y añadir el cacao.


Separar la mezcla en dos partes,una la reservamos para después.
A la otra le añadimos las nueces molidas y las  claras a punto de nieve,mezclar con suavidad.


Y poner en  un molde que tendremos forrado con papel de hornear. Yo engrase bien el molde con spray.
Hornear a 170 grados ,30 -40 min,sacar del horno y dejar enfriar.



Ahora volvemos a la crema que habíamos reservado.



Poner en un plato y cubrir con la crema reservada,poner por todo el borde las avellanas trituradas y encima el chocolate rallado grueso.

Yo use almendras picadas, que me di cuenta tarde que no tenía avellanas, y ha quedado muy rico.


Una receta fácil y muy rica, que os gustará.... y sin harina.



Especial para estos días de frío... te espero por aquí un abrazo y os dejo aquí el enlace para que veamos las ricas recetas de mis compis.... feliz día. y en especial a mi papito.....  Tothom a la Cuina♥♥






Te Animas?


Te Espero!!!


4 de febrero de 2015

Para este frío ... Cake de Naranja




♥♥Febrero entra con mucho frío, aquí aun no nieva, pero si que hemos sentido frío al ir al cole con mi peque, -4º brbrbr que frío, yo con antibióticos para el catarro que tengo... pero el horno no para jijiij....

El otro día Ester de La Cuinera , nos enseño un riquisimo cake de naranja, que color, y debo decir un aroma delicioso.... La receta y vídeo al completo en la página de la Ester.


Cake de Naranja.

Para conseguir mas intensidad de sabor, juntar el día anterior el azúcar con la ralladura de la naranja, tapar con papel film y a temperatura ambiente.

Ingredientes

(Para un molde 6cm de ancho, 16 cm de largo y 6cm de largo. Yo hice receta y media para mi molde rectangular)

Lo primero es forrar nuestro molde con papel de horno, como muestra el vídeo en la página de Ester.

- Piel de 1 naranja
- 140 gr de Azúcar
- 120 gr de huevo (2 aproximandamente)
- una pizca de sal
- 60 ml de nata de 35% materia grasa
- 110 harina floja y tamizada
- 6 gr de levadura química
- 40 gr. mantequilla



Precalentamos el horno en 165º.

En un bol, juntamos el azúcar con la ralladura de la naranja y mezclamos con los huevos, hasta que este bien integrado con varillas. Luego la pizca de sal y por último la nata, y mezclamos bien hasta que este muy bien integrado todo.

Agregamos de un solo movimiento la  harina y levadura tamizada y mezclamos bien con las varillas hasta que este todo integrado. Por último derretir la mantequilla a 40º o sino tienes termómetro digital, hasta que este completamente derretido e integramos a la mezcla y batimos bien con las varillas para que se integre bien.



Y con mucho cuidado lo vertemos en molde previamente forrado con papel de horno.

Y llevamos al horno entre 35 - 45 minutos o hasta que al pincharlo salga el palillo seco.


Mientras lo dejamos sobre una rejilla 5 minutos en el molde, pasado ese tiempo lo sacamos del molde, le sacamos el papel, y dejamos enfriar sobre la rejilla. Abajo colocamos una fuente para que caiga el glasé. Preparamos un glasé de naranja.

Glasé.

200 gr azúcar glas
zumo de naranja. (yo use una, no lo quería ni muy liquido ni muy pastoso)

En un cuenco tamizas el azúcar y vas poco a poco agregando el zumo hasta conseguir la textura deseada del glasé, y lo vertemos encima del cake y dejamos enfriar completamante.


Yo no pude resistir que este completamente frío, y debo decir que un sabor delicioso , aroma inigualable.... Y este trocito es para ti....




Nos vemos el viernes para hacer unos ricos Cupcakes para el frío....



Te Animas?


Te Espero!!!



(Para un molde de 6cm de ancho, 16cm de largo y 6 cm de alto) - See more at: http://www.lacuinera.com/2015/01/receta-cake-de-naranja.html#sthash.veAd1F5K.dpuf