Cupcakes de oreo.... Reto Alfabeto Dulce

♥♥♥ Otro mes que llega el turno de endulzar el día, con el Reto Alfabeto Dulce, que nos propone cada mes Ana, de Cook The Cake.  Este mes la letra sorteada fue la "O" y la elección del ingrediente es "Oreo" las ricas y crujientes galletas Oreo... mmm que delicia....

Y tenía dos recetas en mente, primero una tarta que solía hacer en chile con la versión de galletas chilenas TRITON jijijij, y al final llevo tiempo por querer probar unos ricos Cupcakes de galletas Oreo que vi en el libro de Alma Obregón.... y al final aunque mi cuerpo no me acompañe, me decante por la segunda jijiji.....

Vamos allá....

Ingredientes.

Bizcocho
- 115 gr. mantequilla
- 220 gr. azúcar blanco
- 2 huevos
- 200 gr de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche semi desnatada
- 10 galletas oreo (molidas o picadas)
- 1 cuchradita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno, dejamos nuestra bandeja lista con las cápsulas que utilizaremos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y mezclamos bien, agregamos los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados.
Tamizamos el harina con la levadura y reservamos. Mezclamos la leche con la vainilla y reservamos.
Luego agregamos  la mitad de la harina y mezclamos bien, agregamos la mezcla de leche con la vainilla e integramos bien. y finalmente agregamos el resto de la harina y las galletas oreo, yo las pique, y mezclamos bien con la espátula.


Repartimos en nuestras cápsulas solo 2/3 de ellas y horneamos por 22- 25 minutos. a 170º. sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego sobre una rejilla.

Para la Crema de Queso.
- 120 gr. Mantequilla temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar superfino
- 125 gr. queso crema
- 1 cucharada de leche semi desnatada.
- 10 galletas oreo, molidas y tamizadas.

Batimos bien la mantequilla, el azúcar y la leche a velocidad media, por unos 7 a 10 minutos, hasta que este suave integrado y cremoso. Luego agregamos el queso de untar frío de la nevera, y batimos primero a velocidad baja y luego a velocidad media, unos 5 minutos mas, hasta que este cremoso y suave.Al final agregamos las galletas molidas y mezclamos bien con la espátula y rellenamos una manga pastelera y con la boquilla que mas nos guste decoramos yo use la 1M de wilton.

y para decorar una mini galleta oreo.... mmm que delicia..

Espero te gusten y prometo enseñaros la receta de la tarta de oreo que me encanta.... feliz domingo.

Te Animas?

Te Espero!!!

 

Kuchen de Manzana Reto Reposteras por Europa.

♥♥♥ Ya estamos con las pilas cargadas, toca desarmar maletas después de un viaje fantástico, hoy nos toca enseñaros la rica repostería de Alemania, en Reposteras por Europa que nos propone Pili de Tothom a la Cuina.

Me encanta la repostería alemana, mi primera opción era hacer mi ApfelStrudel, con la receta de mi mami que es deliciosa.... pero quería enseñaros un poco la historia del sur de chile, que fue colonizados por Alemanes y llevaron sus ricas tartas allí, que cuando vas no puedes dejar de no probar.....

ApfelKuchen (Kuchen de manzanas)

Kuchen es una denominación de origen alemán de un pastel, del cual hay muchas variedades. Y en Chile, fue introducido por los colonos Alemanes en la zona Sur, son los llamados " Obstrkuchen (Kuchen de frutas), y el más famoso es el de manzana, ApfelKuchen. Muy típico en meriendas, y desayunos.

Ingredientes.

Para la masa base.
160 gr de harina
80 gr de mantequilla,
30 gr de azúcar 
1 huevo


Preparación:
1.  Preparamos la masa para la base primero porque debemos meterla en la nevera en lo que preparamos el resto. Mezclamos la mantequilla con el azúcar .

Vamos integrando poco a poco la harina. Por último mezclamos bien con el huevo. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel transparente. La metemos mínimo 15 minutos en la nevera. Extendemos la masa fina en un molde engrasado, con las manos con harina, y lo medio horneamos a 180º

Relleno:
4 o 5 manzanas,
nueces picadas,
100 gr de azúcar, 
canela,

2. Mientras preparamos el relleno. Pelamos y cortamos en gajos las manzanas. En un sartén las caramelizamos con mantequilla y 2 cucharadas de mantequilla, vamos haciendo este proceso en dos partes para q se caramelicen y no cocinen demasiado.

Una vez todas listas espolvoreamos canela al gusto y las nueces picadas.

Streusel:
100 gr de mantequilla,
100 gr de azúcar blanca,  (yo puse mitad azúcar moreno y mitad azúcar blanca)
75 gr de harina,
100 gr de almendra molida

3. Entonces preparamos el Streusel, que es la parte crujiente que le ponemos encima de la manzana. Mezclamos todos los ingredientes dejándolo como unas migas, mezclando con las yemas de los dedos.

4. Cuando la masa esta a media cocción lo sacamos del horno, y agregamos la manzanas caramelizadas y arriba el Streusel, y lo volvemos a llevar la horno hasta que este dorado.

Servimos tibio, con nata, solo o helado... o con un rico café con leche como en el sur de Chile.....

Y aquí el resultado, aromático y delicioso.... debo el corte del Kuchen ya que lo he llevado de regalo jijij.... espero te guste , feliz viaje por Alemania.

♥♥♥ Feliz semana a todos!!! ♥♥♥

Te Animas?

Te Espero!!!

Feliz día de Reyes... con aroma a naranja

♥♥♥ Ya estamos en la víspera de reyes... hoy con mi pequeño hemos ido a ver la cabalgata y recojer chuches.... que ilusión le hace y eso que no es muy de dulce jajajaja.....

Y ayer hemos estado haciendo muchas cosas, el rosco, pintando un mueble.... y jugar y algo de tareas del cole jijijij.....

Y luego de ver muchas recetas, que a ver si me atrevo a ir probando.... y después de haber hecho el curso de tartas con Ester de La Cuinera .... decidí probar uno de los 3 Roscos que compartió con nosotros en su blog.

Rosco de Reyes  (Receta al completo con video)

 Yo que haría sin mi rojita que amasa sin decir nada jijijij.....
Debo decir que tiempo de amasado fluctuó entre 30 a 45 minutos y creo q le falto un poco....

Primero hacemos la masa:

5gr de sal

250gr harina de fuerza

100gr leche entera

50gr azúcar

30gr huevo

60gr mantequilla fría

9gr levadura seca de panadero

la ralladura de un limón

la ralladura de una naranja

10gr de ron

frutas confitadas para decorar

almendra laminada para decorar

un huevo para pintar el roscón

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 Luego el primer reposo, unos 15 minutos.  y Ya formado a levar que tardo 2 horas y medias..... y con miedo a que no hubiera subido suficiente jijijiji.....

Use Mandarinas y melón confitado para decorar, debo decir que no me gustan nada jijijij desde pequeña no he soportado comer cosas que tengan pasas ni frutas escarchadas, pero queda preciosooo, y a mi chico si que le gustan..... y Almendras picadas.  y Luego de hornear por 15 minutos... el resultado, y debo decir que un aroma delicioso....

Con mucho cuidado lo partí para rellenarlo, primera opción era crema pastelera pero nada hoy no hubo forma que me resulte jijiji, así que pasamos a la segunda.... Nata montada con vainilla y azúcar..... jijijij

Y aquí el resultado, mañana os cuento que tal ha estado... que ganas de desayunar tengo jijijij.....

Desearos a todos una linda noche de reyes y que traigan lindos regalos a todos... claro si os habéis portado bien jijijij feliz noche..... ♥♥♥

Te Animas?

Te Espero!!!

Primero hacemos la masa:

5gr de sal

250gr harina de fuerza

100gr leche entera

50gr azúcar

30gr huevo

60gr mantequilla fría

9gr levadura seca de panadero

la ralladura de un limón

la ralladura de una naranja

10gr de ron

frutas confitadas para decorar

almendra laminada para decorar

un huevo para pintar el roscón

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Primero hacemos la masa:

5gr de sal

250gr harina de fuerza

100gr leche entera

50gr azúcar

30gr huevo

60gr mantequilla fría

9gr levadura seca de panadero

la ralladura de un limón

la ralladura de una naranja

10gr de ron

frutas confitadas para decorar

almendra laminada para decorar

un huevo para pintar el roscón

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