Blue Velvet Reto "Alfabeto Dulce"

♥♥♥   Hoy les traigo mi nueva participación en el Reto Alfabeto Dulce...  de Ana de Cook the Cake.

Este mes toco la letra "V" y han elegido como ingrediente el "Vinagre".... así que me puse a pensar recetas que lleven este ingrediente y como hace mucho tiempo quería probar Los Cupcakes blue velvet, con un colorante turquesa que tenía casi sin estrenar... me puse manos a la obra!!!

Aunque se me paso unos minutos el horno, han quedado ricos y esponjosos....

Ingredientes:

60 ml de aceite de oliva suave

160 g de azúcar blanco
1 huevo
1 cucharada rasa de chocolate sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de colorante en pasta azul (yo use el turquesa de wilton)
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
125 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de zumo de limón
150 g harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco

Os pongo la receta entera para 12 cupcakes normales, yo he hecho la mitad de la receta para hacer unos mini Cupcakes.

Colocamos la leche junto al zumo de limón en un vaso y dejamos reposar por unos 5 a 10 minutos.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. sin dejar de batir añadimos el huevo y la vainilla. 

En otro cuenco, tamizamos harina y chocolate y reservamos.  A lo anterior mientras batimos, alternando, vamos agregando harina y cacao, y la leche con el limón, hasta terminar de agregar ambas cosas. y seguimos batiendo hasta que este homogéneo.

después en un vasito colocamos el bicarbonato y le agregamos el vinagre, cuando empiece a burbujear, lo echamos en el batido, mezclamos bien. de ahí colocamos el colorante y vamos viendo si necesitamos mas.

Disponemos la mezcla en los moldes, llenando solo 2/3 y llevamos al Horno por unos 10 a 13  minutos los minis cupcake sy unos 20 min. los normales. Y cuando estén listos dejamos enfriar antes de decorar.

Listos para entrar al horno.

Listos para enfriar y decorar.

Ingredientes para el Buttercream de queso.

 Buttercream de queso.

120 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g azúcar superfino

125 g de queso cremoso para untar

1 cucharada de leche.

Juntamos todos los ingredientes, menos el queso, y lo batimos primero a velocidad baja por 1 minuto, luego subimos la velocidad por unos 5 a 8 minutos. cuando esta cremoso e integrado todo, agregamos el queso cremoso, que debe estar frío, y continuamos batiendo, mientras mas batimos mejor consistencia obtendremos.
Llenamos una manga pastelera elegimos una boquilla la que mas nos guste, yo puse una redonda, y decoramos.

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Si queréis ver la versión normal de "Red Velvet" aquí esta la RECETA.

Y con ganas de ver al resto de compis a ver que recetas comparten con nosotras.... Aqui.  ♥♥♥

Te Animas?

Te Espero!!!

Reposteras por Europa.... Destino Suiza.

Vengo un poco tarde, hoy tocaba el turno de participar en el reto de "reposteras por Europa" y proponían para este reto hacer una receta de SUIZA, así que manos  a la obra...

Pero por razones mayores no hice el postre que quería en un principio, primero me corte un dedo.... y luego estamos de paseo en el mediterráneo con mis papis, así que les dejo una rica receta, que en su principio dicen que la creo un italiano que vivía en un pueblo suizo.... y a mi me encanta..... Cupcakes de chocolate blanco con sorpresa de merengue suizo.

Cupcakes de vainilla

medida un vaso de yogur.

3 huevos

2 vasos de azúcar blanco

1 vaso de yogur

1 vaso de aceite

vainilla al gusto

3 vasos de harina tamizada

1 1/2 cucharadita de levadura química

Se mezcla bien en el orden que puse los ingredientes primero los líquidos y luego los secos, esta vez agregue chocolate torras de repostería blanco con frambuesas, que le aporta un sabor delicioso..... y los repartí en las cápsulas 2/3 y al horno pre calentado a 170º por 20 a 22 min.

detalle del chocolate de repostería

Los rellene con salsa de caramelo y luego los decore con merengue suizo que teñí de color turquesa.

Merengue Suizo.

2 claras de huevo

110 grs de azúcar blanco

Lo ponemos a baño maría hasta que el azúcar se disuelva. Y pasamos a batir en la batidora en velocidad media alta, se demora un tiempo y se bate hasta que este frío y en picos.

170 grms de mantequilla a temperatura ambiente se la vamos agregando a las claras siempre y cuando estén frías no calientes porque se puede derretir. Se demora un poco y queda  una delicia y brillante…. Luego decoramos los cupcakes y listo

Luego para darles un misterio los he cubierto con cobertura de chocolate para que sea una sorpresa.....

Espero os guste los espero pronto

Te animas?

Te espero!!!

Homenaje a Mi Mamá.... Feliz día

Ya estamos en mayo, y los días pasan volando... mañana día 4 ya es el día de la Madre, y hoy después de varios años lejos de la mía, podré estar con ella y celebrarlo juntas aquí...

Así que la quiero homenajear en este día especial, mimarla y hacerle cositas ricas para endulzar nuestro día.

También aprovecho de participar en el reto "Homenajear a Mamá" de Saboreando en Colores.

Hay que cumplir una o varias de las condiciones para participar así que allí vamos.

♥ Que la receta sea autoría de la madre homenajeada (Hecho: Postre casero ciruelas al horno )

♥ Que contenga una anécdota con la madre homenajeada (Hecho: devorando el postre)

♥ Que la foto tenga algún complemento (vajilla por ejemplo) heredado de la madre homenajeada

♥ Que describáis y justifiquéis por qué la madre homenajeada merece vuestro reconocimiento, respeto y/o cariño. (Hecho: La mejor mamá del mundo....)

La receta y anécdota están ligadas.... es una receta que nos hacía mi mami de pequeños... y recuerdo una tarde estábamos con mi hermano mayor, Raúl en casa, mientras mi mamí hacía el postre.... y nos dio a probar un poco aun tibio.... Delicioso, nos miramos con rau y partimos a la cocina corriendo y atacamos el postre hasta verle el fondo jajaja, y cuando volvió mi mami a la cocina el postre había desaparecido.... Nos miró... y no dijo nada así que rápidamente volvió a hacer otro y lo dejo escondido cuando salio del horno jajaja que sinooo, no llega para la cena ajjajaja...... 

Postre de ciruela.

Ingrediente:

depende la fuente de horno, yo use una pequeña y utilice 4 ciruelas rojas partidas en cuartos.

En un bol, 1 cucharada de Mantequilla blanda, 

2 yemas y 1 clara, mezclamos bien hasta que este cremoso y bien mezclado agregamos 1 cucharada de azúcar blanco y mezclamos bien. Y unas 8 o 9 cucharadas de harina tamizada, para que quede una masa blanda pero que no se pegue en las manos.

Vamos haciendo pequeñas bolas del tamaño de un kiwi o menos, y la estiramos en la mano, y envolvemos en la masa los trozos de ciruelas y los dejamos en la fuente que llevaremos al horno.

Luego hacemos una Leche asada, 3 tazas de leche, vainilla al gusto, 3 huevos y azúcar la gusto, (yo use unas 3 cucharadas) se mezcla bien y lo vertemos en la fuente para el horno previamente lista con las ciruelas.

Llevamos al horno precalentado a 170º y horneamos unos 30 - 45 minutos o hasta que este cuajado y dorado.

 Y después de media hora lo deje un poco más, ir probando ya que me ha quedado un poco seco, así que fijaros bien.... aunque quedo para cortar quedo una delicia.... y aquí el resultado.

No tengo vajilla de mi mami aquí por la distancia no he podido traer nada, pero aquí os presento su interior...

Una delicia.... Por la distancia que nos separa miles y miles de kilómetros no tengo vajilla de mi mami, pero esta receta se la dedico a ella, que siempre nos hacia postres caseros y porque además la quiero con todo mi corazón y ya que la tengo este mes aquí, la mimaré y la regaloneare como ella se merece como ha hecho toda mi vida.... Por eso esta entrada te la dedico con todo mi amor. FELIZ DÍA MAMI, Te quiero muchoooooooooooo

Y este trocito para ti.... espero que te guste!!!

Te Animas?

Te Espero!!!