Turrón de Vino Reto "Alfabeto Dulce"

♥♥♥  Hoy les traigo mi primera participación en los Retos "Alfabeto Dulce" de Ana en su blog Cook the Cake.

Cada mes toca un ingrediente con la letra del alfabeto, y este mes de abril el ingrediente es: el Merengue!!!!

Como me gusta... que rico y suave, y pensé... en mi postre preferido cada vez que llego a Chile mi Mami me lo prepara.... así que aquí vamos.

Receta:

Primero hago un almíbar de pelo, con una taza de vino tinto y azúcar, unas 8 cucharadas de azúcar blanco lo pruebo si esta bien dulce, cuando empieza a hervir le quemo el alcohol, y que hierba hasta que este con un color brillante y al meter una cuchara la gota que cae en forma de pelo esta listo.

Mientras batimos 2 claras de huevo bien montadas a punto de nieve.  Para que esté listo mientras se hace el almíbar.

Una vez ambas cosas listas, se la agrego poco a poco en caliente y sin dejar de batir, lo mas importante aquí es batir bien, agregamos todo el almíbar y seguimos batiendo hasta que se enfrié bien, y quede firme y brillante, mientras mas batimos mas firme queda.

Queda con un color precioso y un sabor muy rico.... Luego para acompañarlo hice una salsa o cremita de vainilla suave.

Ingredientes.
2 tazones de leche
4 cucharadas de azúcar blanco
2 yemas
maicena
vainilla

En una olla colocamos la leche, azúcar vainilla y cascara de naranja, mientras se calienta disolvemos en un poco de leche unas 2 cucharaditas de maizena, en otro pocillo colocamos las yemas las mezclamos y al estar caliente la leche le colocamos un poco a las yemas para que no se corten al mezclaras.

Luego sacamos la naranja, y agregamos poco a poco la maizena y vamos dándole cuerpo que no quede muy espesa, como una salsa o cremita. y al final le agregamos las yemas. y queda una rica y suave crema de vainilla.

Y ya listos para degustar, un poco de salsa de vainilla y encima turrón de vino tinto..... mmm una delicia que no puedes dejar de probar....

A ver con que ricas recetas nos sorprendes las demás participantes en este reto. ♥♥♥

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Después de las vacaciones toca ponerse en forma....

Ya se que os tengo un poco avandonados.... lo siento mucho... pero ya estoy aquí... entre preparar la venida de mis padres, unos cursos que he hecho.... y luego semana santa con una escapada a Oporto, Portugal..... ahora toca ponerse en forma y a al día con todo lo que tenemos que hacer.....

Lo primero Contaros que hice un mini curso de Fotografía Culinario, de Jackie Rueda. muy entretenido y me enseño mucho para poder sacar provecho y obtener lo mejor de mis recetas y creaciones.

Chocolate Torras para repostería lo compre en Cupcakes A Diario.

Así que aquí les mostraré mis nuevas imágenes y una receta que hice para probar los chocolates de repostería Torras, me declaro fans número 1!!!! Por Dios que son una delicia y que sabor aportan a las recetas.... no dejes de probarlos... yo hice mi receta de vainilla, de siempre, agregandole el zumo de una naranja, la ralladura y el chocolate negro a la naranja!!!!!!! mmm que aroma, que sabor.... una verdadera tentación, no alcance a hacerle un buttercream jejejeje....

Use también una de azúcar blanco y una medida de azúcar moreno. le dio color y un aroma delicioso....

Aquí se puede apreciar los trocitos del chocolate ... mmm la verdad un aroma que deja y un sabor que aporta....

Y el resultado... unos Cupcakes esponjosos, aromáticos y muy deliciosos....

Jugando con los colores fríos y cálidos para las fotografías. 

Gracias por estar aquí y ahora a seguir haciendo recetas nuevas y probando sabores..... feliz semana .

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Probando recetas nuevas....

♥♥♥  Hola estoy entre ordenando la casa, y probando recetas nuevas... sin tiempo para nada, ya queda menos para que vengan mis papis de visita, después de casi un año sin verlos.... con alegría esperándolos....

Después de en casi todos los programas de la televisión y revistas, encontrarme con los profiteroles.... me dije.... tendré que probar a ver como se hacen....

Y después de encontrar un momento con la ayuda de mi pequeño, me fui a la cocina....

En el proceso de mezclar la masa con la mantequilla... suave y bien homogenea.... segundo paso.... a la manga pastelera. Y a disponerlas en la lata del horno con separación.  Aunque debo decir que para la próxima las haré un poco más grande.

Ahora toca hornear y ver que se vayan dorando todas parejas....

Ahora decidir el relleno.... al final hice una suave crema pastelera y las fui rellenando con la manga pastelera y una boquilla pequeña.... lo que encontré más demoroso y laborioso jejejej.... pero debo decir que son una delicia....

Y he aquí el primer resultado de mis profiteroles.... algunos los cubrí con chocolate, y debo decir que están de miedoooo, la receta  que use, es de la revista My Lovely Foog, y esta muy bien.... Revista , la próxima ves igual me animo a hacer la tarta Croquenbouche ..... un gran reto!!!!

Feliz semana a todos.... y preparando recetas nuevas para degustar.....  ♥♥♥
Participo en el carrusel de las cosas ricas de Gaby

 

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