CarrisCupcake: Turrón de Vino Reto "Alfabeto Dulce"

25 de abril de 2014

Turrón de Vino Reto "Alfabeto Dulce"

♥♥♥ Hoy les traigo mi primera participación en los Retos "Alfabeto Dulce" de Ana en su blog Cook the Cake.

http://cookthecakeblog.blogspot.com.es/p/blog-page_15.html

Cada mes toca un ingrediente con la letra del alfabeto, y este mes de abril el ingrediente es: el Merengue!!!!

Como me gusta... que rico y suave, y pensé... en mi postre preferido cada vez que llego a Chile mi Mami me lo prepara.... así que aquí vamos.

Receta:

Primero hago un almíbar de pelo, con una taza de vino tinto y azúcar, unas 8 cucharadas de azúcar blanco lo pruebo si esta bien dulce, cuando empieza a hervir le quemo el alcohol, y que hierba hasta que este con un color brillante y al meter una cuchara la gota que cae en forma de pelo esta listo.

Mientras batimos 2 claras de huevo bien montadas a punto de nieve. Para que esté listo mientras se hace el almíbar.

Una vez ambas cosas listas, se la agrego poco a poco en caliente y sin dejar de batir, lo mas importante aquí es batir bien, agregamos todo el almíbar y seguimos batiendo hasta que se enfrié bien, y quede firme y brillante, mientras mas batimos mas firme queda.

Queda con un color precioso y un sabor muy rico.... Luego para acompañarlo hice una salsa o cremita de vainilla suave.

Ingredientes.
2 tazones de leche
4 cucharadas de azúcar blanco
2 yemas
maicena
vainilla

En una olla colocamos la leche, azúcar vainilla y cascara de naranja, mientras se calienta disolvemos en un poco de leche unas 2 cucharaditas de maizena, en otro pocillo colocamos las yemas las mezclamos y al estar caliente la leche le colocamos un poco a las yemas para que no se corten al mezclaras.

Luego sacamos la naranja, y agregamos poco a poco la maizena y vamos dándole cuerpo que no quede muy espesa, como una salsa o cremita. y al final le agregamos las yemas. y queda una rica y suave crema de vainilla.