Kuchen de Manzana Reto Reposteras por Europa.

♥♥♥ Ya estamos con las pilas cargadas, toca desarmar maletas después de un viaje fantástico, hoy nos toca enseñaros la rica repostería de Alemania, en Reposteras por Europa que nos propone Pili de Tothom a la Cuina.

Me encanta la repostería alemana, mi primera opción era hacer mi ApfelStrudel, con la receta de mi mami que es deliciosa.... pero quería enseñaros un poco la historia del sur de chile, que fue colonizados por Alemanes y llevaron sus ricas tartas allí, que cuando vas no puedes dejar de no probar.....

ApfelKuchen (Kuchen de manzanas)

Kuchen es una denominación de origen alemán de un pastel, del cual hay muchas variedades. Y en Chile, fue introducido por los colonos Alemanes en la zona Sur, son los llamados " Obstrkuchen (Kuchen de frutas), y el más famoso es el de manzana, ApfelKuchen. Muy típico en meriendas, y desayunos.

Ingredientes.

Para la masa base.
160 gr de harina
80 gr de mantequilla,
30 gr de azúcar 
1 huevo


Preparación:
1.  Preparamos la masa para la base primero porque debemos meterla en la nevera en lo que preparamos el resto. Mezclamos la mantequilla con el azúcar .

Vamos integrando poco a poco la harina. Por último mezclamos bien con el huevo. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel transparente. La metemos mínimo 15 minutos en la nevera. Extendemos la masa fina en un molde engrasado, con las manos con harina, y lo medio horneamos a 180º

Relleno:
4 o 5 manzanas,
nueces picadas,
100 gr de azúcar, 
canela,

2. Mientras preparamos el relleno. Pelamos y cortamos en gajos las manzanas. En un sartén las caramelizamos con mantequilla y 2 cucharadas de mantequilla, vamos haciendo este proceso en dos partes para q se caramelicen y no cocinen demasiado.

Una vez todas listas espolvoreamos canela al gusto y las nueces picadas.

Streusel:
100 gr de mantequilla,
100 gr de azúcar blanca,  (yo puse mitad azúcar moreno y mitad azúcar blanca)
75 gr de harina,
100 gr de almendra molida

3. Entonces preparamos el Streusel, que es la parte crujiente que le ponemos encima de la manzana. Mezclamos todos los ingredientes dejándolo como unas migas, mezclando con las yemas de los dedos.

4. Cuando la masa esta a media cocción lo sacamos del horno, y agregamos la manzanas caramelizadas y arriba el Streusel, y lo volvemos a llevar la horno hasta que este dorado.

Servimos tibio, con nata, solo o helado... o con un rico café con leche como en el sur de Chile.....

Y aquí el resultado, aromático y delicioso.... debo el corte del Kuchen ya que lo he llevado de regalo jijij.... espero te guste , feliz viaje por Alemania.

♥♥♥ Feliz semana a todos!!! ♥♥♥

Te Animas?

Te Espero!!!