Austria.... Reposteras por Europa

♥♥♥  Ya se vengo un poco Tarde, hoy es nuestra nueva cita para recorrer Europa, en el reto Reposteras por Europa que nos porpone cada mes Pili de Tothom a la Cuina. Y nada menos que la anfitriona de este mes yo jejejejej..... me he hecho mucha ilusión ser la encargada del viaje este mes, y ya siento llegar algo tarde,  y cuando fui a este destino quede con ganas de probar varias de sus ricas recetas y como me encanto el viaje que hicimos hace mucho tiempo a Viena, y con sus ricos pasteles, he optado por Austria..... y allí vamos, te invito a recorrer junto a mis compis....

Tenía en mente 2 opciones, la Sacher torte, y el appfel Strudel, pero al final me decidí, por los frutos rojos....

♥♥♥  Linzer Torte  ♥♥♥

La tarta Linzer es un clásico en las fiestas austriacas, sobre todo en navidad y en celebraciones especiales, y suele ir rellena de mermelada de grosella.

Para la masa quebrada de almendra:

250 g de mantequilla

Sal

175 g de almendra molida

175 g de azúcar glacé

4 huevos

575 g de harina

 (otra opción es usa la masa brisa que suelen vender)

Para el relleno:

1 paquete de arándanos

1 paquete de frambuesa

Zumo de limón

200 g de azúcar

Lo primero es hacer la mermelada , colocamos en una olla, la fruta con el azúcar y el zumo de limón, y dejamos cocinar suavemente, cuando empieza a hervir, bajamos el fuego, y yo lo deje 20 minutos para que este mas espeso que líquido, y removiendo constantemente para que no se pegue.

Luego lo sacamos a un recipiente y dejamos enfriar, y continuamos con la masa.

En primer lugar hay que mezclar la almendra con el azúcar, 175 g de harina, la mantequilla, la sal y los huevos.

Una vez mezclados, añadir los otros 400 g de harina.

Amasar bien y dejar reposar 30 minutos.

Estirar la masa sobre una tartaleta.

Rellenar la tartaleta con esta mermelada de frutos rojos. Y luego decorar con un enrejado de la misma masa.

Estirar el resto de la masa, cortar tiras largas y finas y colocarlas sobre la tarta en forma de reja.

Pintar con huevo y hornear 30 minutos a 180º C.

Dejamos enfriar y servimos fría o templada, es una delicia y el contraste con la mermelada y el crujiente de la masa, una pasada. espero te guste.

Te invito a recorrer este delicioso viaje  y descubras ricas recetas de Austria Aqui.

Espero esta semana andar con más tiempo y mostrarles unas ricas recetas que tengo en espera.... feliz semana a todos.... ♥♥♥

Te Animas?

Te Espero!!!